Lionesas o profiteroles rellenos

Ayer prepare unos cuantos entrantes para una cena, cena en la que cada uno llevaba un plato diferente y no veais que pedazo menú, pero lo mejor fue que las risas que nos echamos porque a pesar de que casi nadie se conocía fueron 5 horas geniales. Entre los platos que hubo me traje unas cuantas ideas para hacer en casa.

Así que después de pensar que podía aportar a la cena y después del día liado que tuve, me fui a lo fácil, rapido y seguro, siendo uno de los entrantes estas lionesas o profiteroles como yo los llame toda la vida, y que rellenos de crema o nata con su baño de chocolate nos gustan a todo, pero ojeando el blog de Sonia, L´EXQUISIT, que hizo unas saladas me decante por tunear un poco su relleno y aquí esta el resultado:

Lionesas  rellenas de queso, salmón ahumado y semillas de amapola

Lionesas rellenas de queso y jamón serrano.

Ingredientes:

Para 30 lionesas:
250 ml de agua
90 gr de mantequilla sin sal
1 cucharadita de azúcar
sal
150 gr de harina tamizada
4 huevos grandes


Relleno 1:
Cebollino picado
Salmón ahumado
1/2 tarrina de queso de untar
2 cucharas de queso batido
semillas de amapola

Relleno 2:
Cebollino picado
Jamón serrano
1/2 tarrina de queso de untar
2 cucharas de queso batido
orégano

Preparación:

Lionesas: En un cazo grande de 1.5 l de capacidad ponemos el agua, la mantequilla, el azúcar y una pizca de sal. Ponemos al fuego hasta qe la mantequilla quede derretida. Retiramos del fuego y agregamos la harina, toda de una vez, revolviendo con vigor y constantemente con una cuchara de palo. Volvemos a colocar a fuego medio y revolvemos hasta que la mezcla se separe de los lados del cazo y forme una película en el fondo.











Retiramos del fuego y vamos añadiendo uno a uno los huevos batidos. Mezclamos bien hasta que quede una masa blanda y brillante.
LLenamos una manga pastelera y vamos haciendo pequeños montones  encima de un papel de hornear. Precalentamos el horno a 220 º, metemos en el horno durante 20 minutos, o hasta que esten doradas y hayan crecido. Retiramos y dejamos enfriar.




Los rellenos:

Ponemos un bol para cada relleno, en los cuales echaremos cebollino picado, el queso de untar y el queso batido.
En uno de los boles echamos el salmón ahumado picado y las semillas de amapola y mezclamos bien.
En el otro bol echamos el jamón serrano muy picado y el orégano y mezclamos bien.

Rellenamos las lionesas haciendole un pequeño corte y con una cuchara vamos metiendo el rellenandolas.


Las podeis rellenar de muchos otros ingredientes que os gusten y jugar con distintas especies, en este caso las hice asií porque no conocia los gustos de los otros comensales y mejor optar por lo seguro con pequeñas innovaciones.
Espero que os gusten y que paseis un buen domingo.

Comentarios

  1. Ummm que ricos de ven de estar nunca he probado los profiteroles salados , no se a lo que espero jiji.
    saludos

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  2. Me parece que has hecho una elección perfecta . Me has recordado lo mucho que me gustan y el tiempo que hace que no los hago mmmm....asi que en breve caerán jaja...

    Da gusto una buena comida en buena compañia y alimentada de risas , mejor que mejor.

    Buen domingo.

    Besinos.

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  3. Me gusta la idea de profiteroles salados. Me la apunto. Buen díia

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  4. Que idea, al principio esperaba encontrarme algo dulce, pero vamos que de estas no dejaba ninguna

    Saludos

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  5. hola,me alegro que te lo pasaras bien un saludo,soy cristina.

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  6. Madrinaaaaaaaaaaaaaaaa!!!! tu ahijau está hambrientooooo!!!! que ricuras haces madrina mía!!!

    esas cenitas que dices donde no se conoce a casi nadie a veces sorprenden, a que sí? yo cuando surge una de ese estilo nunca me apetece ir, pero al final me tienen que llevar a rastras para casa! jajajaja!!!!


    ;-)

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  7. Me huebiese encantado estar en esa cena, si todo era tan apetitoso como estas lionesas...

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  8. que buenos te han quedado, besos

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  9. Deliciosos profiteroles, me encanta la idea de rellenarlos con algo salado. Tomo buena nota.

    Un besito, guapa

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  10. s que con ese relleno nadie y digo nadie se puede resistir , me llevo dos para el camino
    MIL BESOSSSSS

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  11. Qué paso a paso tan bueno!! El aspecto estupendo y el relleno para chuparse los dedos!!! Me ha gustado mucho la receta, con tu permiso me la llevo para copiarla!!!

    Un bico

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  12. Qué ricossss salados, es una idea fantástica para un aperitivo diferente. besitos y feliz semana...

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  13. Con relleno salado!! Estan muy bien como entrante en una comida con visitas!! Me gusta la receta y me la quedo. Un beso.
    (www.lalunaendulce.com)

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  14. Me encanta ese tipo de cenas en que casi no sabes ni lo que vas a comer. Seguro que tus lionesas fueron todo un éxito. Creo que llego tarde sino me cogería un para de ellas.
    :)

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  15. riquisimo para cualquier ocasion, besiños¡

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  16. Estupendas, que me llevo la receta a mi cocina.
    Besos.
    Alicia.

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  17. Que ricas!! Pásate por mi blog cuando puedas tengo una cosita para ti.
    Besos

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  18. Que buena idea no?? asi saladitos tienen que estar riquisimos, ademas la masa de los profiteroles es muy ligera. Seguro que fue todo un éxito.

    Un beso
    Afri

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  19. Profiteroles salados que ricos, te han quedado fabulosos.

    Seguro que triunfaste, se ven estupendos.

    Un abrazo.

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  20. Me ha encantado esta receta! En serio! me la he apuntado yaaa para sorprender en alguna cenita como entrante. enhorabuena por la receta! Es genial!!

    un abrazooo

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  21. Una combinación espléndida.
    Tengo que hacerla ya!

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  22. En navidad las hicerellenas de nata, pero de salado me gustan mas, y me quedo con las de salmon que me encanta.
    Tengo un asorpresa para ti:
    http://lacocinadeori.blogspot.com/2011/01/premio-y-diez-cosas-mias.html

    Un beso

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  23. Tocaya, si es que estamos conectadas!!!! yo también hice hoy profiteroles, pero los mios en forma de tarta, bueno de hecho hice 2 tartas, porque mñn es el cumple de mi marido y como la otra llevaba licor, hice esta para los niños. Nos hemos dado un atracón de merendar los cuatro, que yo no he podido ni cenar. A ver cuando pongo la otra.
    Un besito guapa.

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  24. Por cierto, la verdad es que como estos pastelitos no tienen sabor por si solos, están tan ricos dulces como salados verdad? los tuyos se ven de escándalo.
    Otro beso.

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  25. Que delícia! Me deu água na boca!

    Beijos
    Ana

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  26. ¡¡Me chiflannnn!!! Aunque como dices van bien con todo, me apunto tu combinación, me parece muy original asi el quesito y el salmón con el toque de las semillas. Fíjate que yo siempre los hago dulces rellenos de nada.

    Besitos

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  27. Pensaba que iban a ser dulces y que sorpresa tan deliciosa!!! Saladitos, deliciosos!!!! Tomo nota, esto lo tengo que hacer!!!!

    Un besazo!!!!

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  28. Que cosa más rica! Tienen un aspecto estupendo! Y dices que cada uno llevo un plato! Pues si todo lo que comisteis era del estilo, menuda cena buena que os disteis!

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  29. Riquisimosssssssssssssssssss!!!!!!!!!!!!! Un diez!!!!!!!! no un once!!!!!!!!!!




    http://anicaensucocina.blogspot.com/

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  30. Ay...¡qué rico!, mira que me gustan las semillas de amapola y nunca las he probado en versión salada....
    Un besazo

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  31. Delciosas.
    Son tan agradecida, verdad??
    Aunque yo siempre las he preparado dulces, nunca saladas, pero ese relleno es delicioso.

    Besos

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