Arroz con chipirones y piquillos

Al fin de vuelta a la normalidad, luego de pasarme un par de horas recogiendo bolas, estrellas, lazos y demás adornos que había en el árbol y comprendi cuando me decían las peques: tia pusimos muchas cosas,  poner pusieron pero recoger le toca siempre a la misma menda. :)

Luego toco abrir la nevera, el congelador y la despensa  para revisar lo que había, ver como aprovechar tanto resto y lata abierta y planear el menú para toda la semana, porque lo que tengo claro es que hasta que vacie todo al super ire a por lo justo.

Un cuenco con pimientos del piquillo asados por mi y que descongele para una comida y sobraron, fondo de pescado que hice estos días con pescado y restos de marisco que congele, un paquete de arroz por menos de la mitad, unos chipirones perdidos por el congelador y una cazuela de barro que me compre hace unos días y que aún no la había estrenado y menú listo para hoy.

Arroz con chipirones y piquillos.

Ingredientes para dos personas:
175 - 200 gr de arroz de grano redondo
500 gr de chipirones
Pimientos de piquillo asados
2 ajos
1 cebolla
pimienta negra
1/2 copa de vino blanco
aceite de oliva
Opcional: azafrán o colorante
caldo de pescado
sal
perejil



Preparación:

Ponemos en una cazuela de barro un poco de aceite de oliva con los ajos picados y cuando estes empiecen a dorarse le añadimos la cebolla muy picada.






Limpiamos los chipirones y los partimos en rodajas.


Cuando la cebolla este transparente añadimos los chipirones y sofreimos.



Añadimos el arroz y dejamos que se fria un poco, para que luego nos quede suelto.

Añadimos el vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol.





Añadimos los pimientos del piquillo, la sal y la pimienta negra recién molida.

Opcional: añadimos el azafrán o el colorante.

Mezclamos bien.



Vamos añadiendo el caldo de pescado. Dejamos cocinar durante 15 - 20 minutos. Y de vez en cuando movemos la cazuela para que el arroz no se nos pegue.
si necesita caldo se lo vamos echando, en este caso lo hice meloso y lleva más caldo del que se le echa habitualmente.

Opcional: le añadi 2 cigalas a media cocción para decorar.

Pasado este tiempo, se aparta del fuego y se deja reposar unos 5 minutos.  Y espolvoreamos perejil picado.
Y listo para servir.

Comentarios

  1. Muy rico !!!!
    este seguro que lo hago !!!!
    me gusta todo lo que lleva.

    besosssssssssss

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  2. Hazlo Ana, te gustara fijo, porque queda muy melosito

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  3. Madrinaaaaaaaaaaaaaaaaaa!!!! yo no lo hago como Ana!!! yo me cojo el coche pero ya! y pa cenar estoy en tu casa!!!!! ainsssss!!! pero que ricura de arroz pordiossssss!!!! me encanta todo lo que le has echau! si parece que me conoces y todo! jajajaja!!!!

    que tengas un maravilloso finde madrina!

    ;-)

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  4. Ahijado para que luego te quejes de tu madrina, si es que te conozco mu bien, jjajajaja, y como buena madrina me gusta tener a los retoños bien alimentaussssss.

    Pasa buen finde y cuidado que diluvia, ;)

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  5. Un arroz riquísimo, con pocos ingredientes pero muy jugoso. Besos.

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  6. Pili es que después de estos días necesito platos más sencillos de hacer pero contundentes en sabor.

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  7. Nena te ha quedado el arrocito de 10, que bueno, melosito. Hummmmmmmmmmmmmmm. Yo es que hasta con coche me quedas muy lejos. Y además dices que diluvia?. Aquí en Murcia ha hecho hoy un día precioso.
    Quieres un consejo para las vasijas de barro cuando son nuevas?, a lo mejor lo sabes, pero yo te lo suelto. Yo pongo agua hasta arriba y la ddejo 24 horas hasta que la base del cacharro sude. De esta manera no se te romperan en el fuego nunca. Sólo si se te cae al suelo, claro.
    Vaya un romance que te he soltado.
    Beso de Orquidea59

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  8. jajajaja, Orquidea aquí llevamos dos días que si cae más agua nos convertiremos en patos, porque esta todo lleno de agua.

    yo a las vasijas de barro hago lo mismo pero la meto en el horno de la cocina llena de agua y que evapore el agua, pero aún asi a veces sale alguna que en vez de barro deben hacerla con arena, hasta ahora me rompieron dos, una de ellas con la comida dentro, que show ese día.

    un bss

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  9. madre que buenooooooooooooooooooooooooooooooo :) un beso

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  10. El arroz tiene una pinta de 10, con esos chipirones y de adorno unas estupendas cigalas.
    Me ha encantado , a mi me gusta mucho hacer arroces y con piquillos nunca lo he hecho, lo tendre que probar.
    La pena es que tengo induccion y no puedo usar barro, solo lo uso para el horno.
    Besos

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  11. Ori puedes hacerlo en una cazuela de cristal, yo suelo hacerlo a veces en la vitro cuando tengo prisa y ahi uso cristal.

    mar gracias

    un beso a las dos

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  12. Nunca he hecho el arroz con piquillos,lo tendre que hacer porque tiene una pinta buenisima... Besos

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  13. No hay nada como un buen arroz! Y con esa compañia, ni te cuento!
    El arroz pilla muy bien los sabores y con un buen caldo de base... mmm, una delicia, como este arrocito!

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  14. La verdad que el arroz es muy socorrido, gracias extremeña.

    Asun, hazlo y me cuentas que ta.

    un beso a las dos

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  15. Desde luego que este arroz tiene que estar rico para reventar... los ingredientes lo dicen todo.

    Un beso
    Afri

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  16. Que pintaza tiene este arroz, seguro que lo haré uno de estos días.

    Besos.

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  17. Menuda cazuelita más rica, te ha quedado un arrocito delicioso y que melosito se ve. me encanta.

    Besitos.

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  18. Me encanta el arroz, y asi con chipirones y piquillos tiene que estar buenísimo! muy buena receta. Bicos Marimi

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  19. Afri, Carfan, Mar, Garlutti. muchas gracias por vuestros comentarios y animaros a que lo probeis.

    un bikiño

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  20. El resultado final es espectacular, y el paso a paso de lo más elaborado. Me ha gustado mucho tu plato y todo lo que he visto en tu blog, así q me quedo contigo. Gracias por tu visita al mio y por seguirme, me hace mucha ilusión. Nos veremos a menudo. Besos.

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  21. Que rico ese arroz. A mi me gusta con todo solo y acompañado.
    Es un plato estupendo.
    Besos.
    Alicia.

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  22. Hola! he llegado a ti de casualidad, buscando recetinas de arroces, y llego a este blog genial! me encanta, me quedo como seguidora tuya pero desde ahorita mismo!!!!! espero q pases por mi cocinita y te guste tanto cmo a mi la tuya, yo por mi parte me quedo por aqui cotilleandote un ratito mas....Besicos


    http://anicaensucocina.blogspot.com/

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  23. Muchas gracias Alicia y Anica por vuestros comentarios, a mi el arroz también me gusta de cualquier formar.

    bsss

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  24. Yo tambien hago arroces con todo lo que pesco, y este tuyo tiene pinta de estar muy sabroso.
    Yo el barro lo uso mucho pero casi todo el que tengo es de Buño, que es fantástico y alguno de Veruela, que no dejo tocar a nadie.

    Un abrazo bonita

    Pilar

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  25. meagus tado mucho sus recetas

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  26. Mira que está rico,es mi freferido , muchos besos y felices fiests!!! Doris mis cosillas.

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  27. cris hace un arroz muy rico igual que el pescaito y el pucherito ummmmmmmmmmmmmmmm

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  28. es una gran mujer hace muy bien de comer el arroz esta para chuparse los dedos que manos uruguayas

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