Pulpo guisado a la mugardesa

Hoy no ha sido un día de los buenos, después de dos noches sin pegar ojo y hacer gestiones varias con este frio la verdad que lo último que me apetecia era cocinar y para eso nada mejor que tirar de nevera.

Tenia parte de un pulpo cocido que hice hace dos días y con cuatro cosillas más me puse a guisarlo para que con la salsa comer un plato más caliente y por encima el que quisiese una sopilla de verduras de ayer, que la cocinera necesita una buena siesta o luego enseguida le tendrán que decir eso de : hoxe non fas máis que berrar ( hoy no haces más que reñir).

 Pulpo guisado a la mugardesa:

Ingredientes:

1 pulpo de 1 kg
Agua de cocer el pulpo
1 cebolla
2 pimientos rojos
2 ajos
2 tomates
pimentón dulce
1 hoja de laurel
1 copa de vino blanco
sal
 4 patatas.
 Aceite de oliva





Preparación:

* Cocer el pulpo, según vuestra costumbre y reservar el agua de la cocción. Cuando estea frio cortar en rodajas generosas

* Poner una cacerola al fuego con aceite de oliva y echar los ajos picados, cuando estes esten dorados echar la cebolla y los pimientos picados. Rehogar bien, echar la copa de vino blanco y dejar que el alcohol se evapore y echar luego los tomates picados. Echar la hoja de laurel.
* Trocear las patatas pero casi al final cascarlas para que engorden la salsa. Echar las patatas en la cacerola. Cubrir con el agua de la cocción del pulpo.
* Echar el pulpo troceado y la cucharada de pimentón. Salar al gusto y dejar cocer hasta que las patatas esteán cocidas ( sobre 15 - 20 min)

Y listo para servir.

Comentarios

  1. Recetón!!!

    Creo que es pecado, vaya pinta más estupenda!!!!!!

    El pulpo está bueno hasta conduciendo en hora punta por el centro de la ciudad!!!!!!!!!!

    Besitos!!!!!!!!!!!!!!!

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  2. jajajaj, muy buena María Alonso, la verdad es que el pulpo es muy agradecido y como dice el yayo con sus patatas mejor todavía.

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  3. madre mía! qué pinta tiene ese pulpo! no conocía la receta pero no se me va a olvidar!

    un saludo

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  4. Ke rico este plato, unos amigos de Mugardos lo hieron una vez para comer...Estaba muy pero ke muy rico!


    Besossss

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  5. Uhmmmmm e pulpo ese madrugador habrá sido pero ahora así en la cazuela esta para chuparse los dedos.

    Besos.

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  6. Vecinaaaaaaa!!! que pulpo más wapo te ha quedado eh! nunca lo he probado de esta guisa! pero tiene que ser una delicia! ¿cuándo invitas? jejeje!!! yo llevo pan del bueno y un vinito majo!

    ;-)

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  7. Creo que a la Mugardesa,se quiere referir a como lo prepararan en Mugardos (A Coruña).
    Tengo muy buenos recuerdos de tomar pulpo en esa localidad en el año 1962, pero lo preparaban de otra manera, claro que las cosas cambian y en 50 años más todavía.
    Su preparación ha quedado muy bien.

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  8. nunca he probado el pulpo guisado siempre lo he hecho a la gallega o a la vinagreta , me guardo la receta para probarla
    mil besosssss

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  9. Ola

    Apicius el nombre es pola localidad de Mugardos en Coruña, como bien dices, ahi suelen preparar el pulpo guisado muy parecido a esta receta.

    Kisa, animate y pruebala.
    Vanessa, Tina lo mismo os digo, probarlo.

    Vecino ya estas tardando con ese vinito.

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  10. No conocia tu blog: enhorabuena y gracias por seguirme en mi modestia. Nos leeremos. Un saludo

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