Pan de Calatrava

Solo a mí se me ocurre quedarme un fin de semana sin harina, y me direis que pude ir ayer al super, pero la verdad que salir ayer por la tarde o noche más que voluntad había que echarle ganas y valor, pues más que nada porque sino sales volando podias llegar empapado hasta los huesos o dando la vuelta a la esquina encontrarte con objetos voladores no deseados, cosas de los temporales que estamos sufriendo estes días, que creo que entre las alertas amarillas, naranjas y rojas el día que no nos ponen un color parece que nos falta algo.

Y aún por encima solo a mi se me ocurre soñar con bizcochos, magdalenas, tartas y diversas ideas para postres, y yo sin harina. Porque a veces la mejor idea me surge en un sueño, una particularidad que empleo más de una vez porque siempre me surgen buenas ideas.

Y que hago para merendar? para mi me hago una tartita de queso light y me quedo tan pancha pero a los que no le gusta en queso? y me acorde de un Pan de Calatrava que vi hace unos días en el blog de Juanico "Cocinando en casa de Juanico" y repasando la despensa tenía todo, así que ya tengo la merienda. En este pan usa pan del día anterior solo que yo use pan integral que es el que comemos en casa ya que el blanco es muy raro que lo consumamos. Es muy parecido a los típicos budins o cakes típicos de las abuelas.

Y este es el resultado:

Pan de Calatrava


Ingredientes:
3 huevos, 
medio litro de leche, 
3 rebanadas de pan de barra del dia anterior, 
100 gr de azúcar, 
1 ramita de canela, 
1 corteza de limón 
caramelo líquido o más azúcar para hacer caramelo.






Preparación:
Calentar la leche con la rama de canela y la corteza de limón, sin que llegue a hervir.
En un bol ponemos los huevos y el azúcar y batimos. Añadimos la leche caliente colada y batimos para que se mezcle todo bien.
Precalentamos el horno a 200ºC.
En un molde vertemos el caramelo o hacemos el caramelo en el, troceamos el pan en trocitos pequeños y lo echamos encima del caramelo. A continuación encima del pan echamos la mezcla de leche y huevos.
Metemos en el horno a baño María durante unos 40 minutos hasta que cuaje, lo comprobamos con la típica prueba del palillo.
Si el palillo sale limpio sacar del horno y dejar enfriar.

Y listo para servir, una merienda rápida, fácil y que nos ayuda a aprovechar los restos de pan del día anterior.


No dejeis de pasaros por el blog de Juanico que a los más golosos os llevareis máis de una sorpresa.


Buen domingo.

Comentarios

  1. Qué bueno!!! cuanto me has recordado a mi, hoy mismo! me ha pasado lo mismo, sólo que yo sí tenía harina... lo que no tenía era papel para el horno y me estaba subiendo por las paredes.
    La jodía panadera se ha negado a darme un triste recorte (me las pagará!) JA-JA.
    Pues nada, rebuscando, rebuscando, me he encontrado un minicuadrado de papel que quedaría por ahí... y por lo menos podré hornear en condiciones!!! en fin...

    Qué bueno tu pan de calatrava, niña! me ha encantado la pinta!

    PD: veo que somos casi paisanas, yo vivo en Coruña, y estamos igual... o salimos nadando o nos lleva el viento... pero en la calle no se está nada de bien.
    Besos.

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  2. Ola Alcantarisa, yo vivo cerca de Sanxenxo. Y le llega bien el tiempecito que tenemos, aunque por Coruña esta peor.

    Es que con este tiempo no apetece salir y menos de compras.

    bikiños

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  3. Acabo de descubrir tu blog y veo que vives cerca de Xanxenxo, yo veraneo en el camping siglo XXI esta en san Vicente Do Mar, como me gusta tu tierra.
    Esta receta se ve estupenda!!
    mIL BESOSSSSS

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  4. BUENAS. ESE PAN DE CALATRAVA SE VE RICO, RICO. UN BESO DE ORQUIDEA59

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  5. Un pan muy rico, si que me recuerda al puding de pan de mi abuela. Hace mucho que no lo hago por cierto.
    Cuando me ponga, haré este que tiene muy buena pinta.

    Bicos

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  6. Yo lo hago tambien pero nunca lo había hecho con pan moreno, tiene que estyar muy rico.
    Por lo que se ve estamos muchas de la zona de Sanxenxo jaja.
    Vaya días que tenemos

    Un beso

    Pilar

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  7. Estupendo ese pan! has salido del paso y de que forma!!! espectacular!!!

    parece que va amainando el tiempo, no?

    saludossss! ;-)

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  8. Menudo tiempecito, aquí a la tarde aun cayeron una par de nevadas de agua que ni asomar la nariz por la puerta.

    Un saludo a todos

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  9. Pues mira al final no fue tan mal lo de no tener haria, has aprovechado el pan viejo y has hecho un exquisito dulce.
    Yo otra cosa no, pero harina tengo y de todas clases. Pero ayer me pasó algo parecido a ti, no tenía suficiente mantequilla para hacer una base de masa quebrada, usé margarina y santas pascuas, jeje. Todo tiene solución.
    La verdad es que con el día de ayer apetecía hacer cositas en la cocina, pero no salir a comprar. Tenemos que aprovisionar la despensa antes de los días de temporal, jeje.
    BIquiños

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  10. Es una receta que tengo pendiente de hacer y efectivamente, se hacía para aprovechar el pan que se quedaba duro.
    La receta tiene su origen en la región de Murcia, pero hoy ya la han sofisticado y vez de pan utilizan magdalenas o bizcochos.
    La tuyo, con pan integral, tiene muy buena pinta y seguro que está muy bueno.
    Besos
    Jorge.

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  11. Yo me puedo quedar sin cualquier cosa, pero la harina la compro por toneladas,ja,ja.
    Has resuelto con maestría la falta de harina y te ha quedado un pan maravilloso.
    un biquiño

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