Huevos Sancho Panza

Después de un fin de semana sin harina, hoy me fui al supermercado ya que a falta de harina me pase parte del fin de semana ideando recetas que esta semana pondre en práctica, es lo que tiene el mal tiempo que al quedarte en casa buscas entretenimientos.

Pues bien, ayer hice cocido gallego y siempre hago de más porque así durante la semana voy teniendo varios platos y claro a mi abuelo le encanta, entonces los lunes suelo hacer unos huevos Sancho Panza, llamados asi por una monja que los hace y desde que los descubri en uno de sus recetarios me encantan. Es una versión más moderna de los huevos fritos que nada tienen que envidiar a los del Lucio o Ferrán Adría, perdonandome estos últimos. Pues con lo que iba, los lunes suelo hacerlos de primero para luego rematar con una buena taza del caldo del cocido, si, ya se que primero se toman los consemés y luego los de tenedor, pero en mi casa no se porque la sopa siempre se tomo de segundo exceptuando los días de fiesta o invitados de comer que entonces se respeta el ordén tradicional de los platos, pero mis abuelos siempre decían que así teníamos  la barriga caliente para el resto de la tarde.

Y ayer entre los blogs que descubri fue el de María esencia en el cual se convoca un concurso de recetas que tengan jamón " 1er concurso Jamón de Trevelez" y que patrocina Interjamón y claro yo que siempre digo que no soy vegetariana por culpa del jamón y del churrasco y comiendome estos huevos con su jamoncito pues alla les envio mi receta. 
Y aquí os presento mi receta con la bendición de Sor María Isabel.
HUEVOS SANCHO PANZA


Ingredientes para 6 huevos:
6 huevos
125 g de jamón
30 g de harina
aceite de oliva
3 patatas grandecitas.
sal
Para decorar: 
lascas de jamón crujiente
cebollino





Preparación:

Pelamos y rallamos las patatas. Ponemos en una sarten un poco de aceite de oliva y cuando estea caliente echamos un montón de patata rallada, que estiraremos formando como una pequeña tortilla, salamos al gusto, freimos hasta que estea dorado y le damos la vuelta.
Cuando estea por los dos lados, sacamos de la sartén y echamos esta tortilla de patatas en un cuenco para que coja forma de cesto y reservamos.
Separamos las yemas de los huevos sin que se rompan. Cortamos el jamón a taquitos pequeños y batimos las claras a punto de nieve. Cuando esteán a punto de nieve le añadimos la harina mezclándola muy bien con un espátula de madera.

Ponemos una sartén con el aceite al fuego y cuando esteán caliente echamos un cucharón de clara y la salpicamos con el jamón. Leugo ponemos en el centro una yema y cubrimos con una cucharada de la clara.
Le echamos aceite caliente por encima con una cuchara hasta que se haga bien la clara y coja un color tostado, la yema debe quedar liquida. Y retiramos.

Desmoldamos la tortilla de patata y colocamos en un plato, ponemos encima la clara frita y salpicamos con pequeñas lascas de jamón tostado y cebollino.

Y listo para comer. Espero que os guste.
 








Aquí os dejo el logo del concurso que pinchando en el os llevará a las bases para participar, yo procuro hacerlo en la mayoría para así agradecer a los compañeros que se toman el trabajillo de convocarlos porque eso tiene que dar su trabajo.

Comentarios

  1. Pues mi bendiciòn tambièn la tienes, nena. Estos huevos te han quedado bien ricos.

    Muacks

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  2. Gracias Merchi, ya se sabe que a los lunes despues del cocidito del domingo nada mejor que unos huevos.


    Un bikiño,

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  3. Una receta perfecta, muy nuestra, muy sabrosa y nutritiva, vamos, perfecta.
    Espero que tengas suerte con el concurso.
    Un beso.

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  4. Hola Rocio, gracias por tu participación!! la receta´queda registrada..
    muy buena!! suerte!!!
    besos

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  5. Hola,tienes un blog muy interesante.Los huevos te quedaron muy bien y son muy originales.Gracias por pasarte por mi blog,biquiños de "la ratita en la cocina"

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  6. Un plato realmente interesante y rico, me lo anoto.

    Saludos y suerte para el concurso.

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  7. lamboadasdesamhaimlunes, 15 noviembre, 2010

    ¡ Me encanta esta receta....la probaré seguro !
    Un abrazo

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  8. Hola, voy a preparar esta receta,me parece novedosa y practica. Gracias.

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  9. Ya me contareis que tal, a la tortilla de patatas podeis echarle especies o perejil picado para ir variandolas. Se pueden hacer muchas versiones.

    Un saludo y gracias a todos por los comentarios.

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  10. Es un plato muy especial y una manera de preparar los huevos muy original.
    Ahora bien, mira que ponerle de nombre los "huevos de Sancho Panza". Anda que la monja... también tiene guasa.
    Besos
    Jorge.

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  11. Bueno, bueno, pero qué receta más original! Es supersencilla, es superconocido huevos con jamón, pero qué forma de presentarla tan original y divertida! y qué guay lo de las patatas ralladas.
    Me ha encantado. Es una buena idea para una cena, o un almuerzo.
    Que tengas mucha suerte en el concurso.

    HOLA. DE CAMINO, PERMÍTEME QUE TE SUGIERA VISITAR LA REVISTA DIGITAL www.lugardeencuentro.net, DONDE COLABORO SEMANALMENTE CON EL ENVÍO DE DOS RECETAS, EN LA SECCIÓN DE GASTRONOMÍA. ME GUSTARÍA QUE TE PASARAS POR ALLÍ Y CONOCIERAS LA REVISTA Y MIS RECETILLAS. SENCILLAS. MUY SENCILLAS. GRACIAS.

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  12. Jorge mejor no preguntarle a la monja lo del nombre, no vaya ser descubramos algun secreto monacal. jajajajajaj

    Mª Angeles me paso ahora mismo por tu revista.

    un saludo

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  13. Con tres sencillos ingredientes has elaborado un plato de lujo. Te felicito.
    Anoto la receta, por supuesto.

    Mucha suerte en el concurso

    Un beso

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  14. A veces nos matamos buscando ingredientes y complicandonos cua, como dicces tu, con 3 cosillas listo un primer plato.

    un saludo

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  15. mmm!!!me guardo la receta yaaa!!!!con lo q me gustan los huevos y el jamon...mmmm!!!!!!
    creo q en casa va a gustar a todos!!!!y ademas rapida y sencilla.
    rosa rius

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  16. Ola Rosa

    cuando la hagas ya me comentaras que tal, ya veras como repites.

    un saúdiño

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  17. Que buena receta, me gusta, espero que tengas mucha suerte en el concurso...
    Besotes

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  18. muchísima suerte en el concurso!!!! no conocía yo esa preparación..... y se ve rica rica!!!! tremendo plato que has hecho vecinita!!! de 10!!!


    ;-)

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  19. A MI SI ME HA GUSTADO Y MUCHO, ADEMÁS SON ORIGINALES. ME QUEDO CON LA RECETA. BESO DE ORQUIDEA59

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  20. Hija, que receta más bonita de presentación, ya la haré para sorprender a los de casa-
    Un abrazo vecina
    Pilar

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  21. Muy rico!!!

    No hay mejor receta que las de siempre, muy sabroso!!!

    Besitos!!!!!!!!!!!!!!!

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  22. que bueno por dios!! esto en mi casa lo pongo y me hacen la ola
    mil besosssss

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  23. Que pasada de receta. Me encanta!!
    Un besiño.

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  24. Madre mia que plato mas rico!!!!!!!!!! ,me han encantado eso huevos tienen que estar deliciosos!!! besos

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  25. Un plato de 10.
    Lo tomo para hacerlo cualquier día.
    Saludos

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  26. Pedazo de huevos de lujo....Que ricos!
    Qué curioso que en vuestra familia tomeis las sopas y caldos de segundo! En la mia se toman de primero, menos yo! A mi me encanta terminar con algo calentito, que razón tiene tu abuelo..jeje
    Besotes!

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  27. Gracias a todos.

    A ver que invento hoy para merendar que llevo unos horarios un poco raros hoy, a las dos de la mañana me pidieron que le llevase un kiwi pelado y un trozo de pan para merendar. Vamos que hoy llevo un día adelantado.

    un saludo

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  28. He visto esta entrada por casualidad y me ha encantado. ¡Que plato más apetecible! De postre un trocito de la tarta de queso-coco light, jejej Desde ya te sigo, que me ha gustado mucho tu blog.

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  29. Que cosa tan bien hecha! y original. Enhorabuena por ello. No conocia tu blog y me ha gustado mucho. Yo acabo de crear uno que me gustaria visitaseis:

    http://lacocinadeori.blogspot.com/

    Me hago seguidora tuya para no perderme nada!!

    Saludos

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  30. Que buenos los huevos, secillos y de muy buena presentacion, me ha gustado mucho, no conocia tu blog, he enlazado desde el blog de Maria.
    Felicidades por tu receta.
    Besos.

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  31. Echando un vistazo a tu recetario he visto esta receta y me has dejado sin aliento, excelente.
    Más besinos guapa

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