Pan dulce de kaki (caqui)

A veces ya no se si escribir caqui, kaki, palosanto o persimón. Cada día al escuchar Persimón enseguida nuestra mente nos muestra imagenes de esa fruta redonda anaranja que o gusta o no gusta.

Pues bién, teniendo en cuenta la cantidad de provitamina A y vitamina C de alguna manera hay que hacer que se coman y aprovechando que estan en plena época pues a rebuscar entre libros e internet alguna receta, encender el horno y preparar una buena merienda llena de sabor y nutrientes.

Pan dulce de Kaki



Ingredientes:

400 gr. de harina
200 gr. de azúcar integral
3 kakis
125 gr. mantequilla
125 gr. de almendra picada
3 huevos
1 sobre de levadura
una pizca de sal

Preparación
:

Pela los kakis y pícalos, reserva unas rodajas para colocar por encima.
Ponlos a cocer en una cazuela con el azúcar a fuego lento durante 10 minutos aproximadamente.

Cuado estea listo, incorporar la mantequilla y triturar.




Tamiza la harina. Mezcla la harina con la almendra picada, la levadura y una pizca de sal.







Casca los huevos en un bol grande, bátelos con una batidora de varillas eléctrica. A medida que vas batiendo, añade la mezcla de kakis con el azúcar y la mantequilla.







Incorpora la mezcla de harina, levadura y almendras.

Amasa a mano.







Rellena un molde tipo cake, coloca las rojadas de kaki en la parte superior.
Introduce en el horno a 170º C durante 40-45 minutos.




Que disfruteis del merienda y sobretodo de los kakis. Hoy merendaron todos kakis sin enterarse, porque los igredientes se dicen una vez comido, no antes, ;)

Nota: la fuente original de esta receta esta sacada de Mundo Recetas : http://recetas.mundorecetas.com/receta5375-Pan-dulce-de-kaki.html&14 sobre la cual hice unas pequeñas variaciones.

Comentarios

  1. Sacándole partido a los kakis eh?, pues felicidades por ello, te ha quedado un pan dulce la mar de rico.
    Un trocito mañana al desayuno, y que bien llevaría el día, hija.

    bicos y feliz puente :)

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  2. Aún tengo pendiete de hacer la receta de pannacota que me pasaste, pero con la lluvia me dio pereza ir al súper. :)
    Buen puente y merjor Samaín

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  3. Es una alternativa para el uso de los kakis.
    Yo con esta fruta actualmente no la puedo pasar, la encuentro demasiado "aspera"
    De chaval me acuerdo, junto a la casa había un árbol y aquellos kakis, reventaban en la boca y tenían un agradable sabor, pero los de las fruterías, al menos para mi, son intragables.
    Todos los años caigo, pues todos los años compro, pero con malos resultados.
    Saludos

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  4. que bueno este pan!!! yo tengo un arbolito de estos en una finca que tenemos en Cangas!! es el primer añito y tiene 3 kakis como 3 soles! que por cierto tengo que ir por allí porque deben de estar a puntito ya! son de los duros, o sea del persimón!! tengo unas ganas de probarlosss!!! son deliciosos!!!

    El pan superoriginal! nunca había relacionado yo el pan con una fruta de este tipo! genial!

    que pases un buen finde!

    ;)

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  5. Una combinación interesante, nunca se me hubiera ocurrido...Ummmm habrá ke probarlo!

    Besoss

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  6. Probadlo, no veais templadito lo rico que esta con el cafe de la merienda, ;)

    un saludo.

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