Fabes con níscalos y sidra.

Siempre me presente en concursos de cocina presenciales porque me gusta el ambiente y el comadreo que formamos los participantes, y uno de ellos sin dudas es el de cocina con setas, aunque llevo 2 años sin presentarme tanto yo, como 2 chicos más para que no nos acusaran de monopolizar los premios pero este año tenemos decidido volver a presentarnos si lo convocan.

Pero mientras siempre veo concursos online de cocina a los que siempre echo una visual y estoy pendiente de ellos, por eso y luego de un tiempo de ver como funcionan hoy me presento a uno de ellos que convoca Lore del blog COCINANDOTELO y que tiene como tema "Con sabor Astur" y que patrocina La Fresquera Asturiana.

Y para ello nada mejor que combinar dos de los productos más típicos de Asturias: las Fabes y la sidra con lo mejor que nos ofrece el otoño: las setas. Y este es el resutado:

FABES CON NISCALOS Y SIDRA.





Ingredientes:

* 1 kilo de Fabes asturianas.
* 2 cebollas.
* 500 gramos de níscalos.
* 4 dientes de ajo.
* aceite de oliva.
* 1 cucharadita de pimentón picante,
* 1 copa de sidra.
* perejil.
* sal.

Preparación:
1. Se ponen las fabes a remojo la noche anterior bien cubiertas de agua. Se cuecen en el agua del remojo junto con dos dientes de ajo, la cebolla picada fina, un chorrito de aceite, el pimentón picante y el perejil. Salar.
2. Limpiar los níscalos y poner un cazo al fuego con un poco de aceite y echar los níscalos, le añadi también un boletus que recogi ayer junto a los níscalos,cortados con dos ajos picados muy finos o molidos. Confitar bien hasta que reduzcan su volumen a la mitad .
3. Añadir a las setas la copa de sidra y dejar que se evapore el alcohol.
4. Añadir las setas a las fabes ya cocidas, rectificar de sal.
5. Dejar que reposen unos minutos a fuego muy lento.



6. Listas para servir.

Espero que os guste.

Os dejo aquí los enlaces a los organizadores del concurso donde podeis consultar las bases:







Bases del concurso en: Cocinandotelo y los productos del patrocinador LaFresquera Asturiana

Comentarios

  1. Te han quedado muy ricas. Bss.

    ResponderEliminar
  2. Genial aportación!!! Que ricas por dios.... Tomo buena nota, ok? Que reñido va a estar, jeje...
    Te recuerdo también que puedes presentar otra receta mas si te animas, vale? Se admiten dos po blog.
    Un besote!

    ResponderEliminar
  3. Gracias a las dos, la verdad que el catador de casa, es decir mi abuelo, se comio un buen plato y dijo que estaban ricas. Yo no puedo comer legumbres pero tan solo el olor que había en la cocina abria el apetito a cualquiera.

    ResponderEliminar
  4. Con lo que esta refrescando ahora que bien entraría un cuenco de esas fabes con setas, estupendas.

    ResponderEliminar
  5. Iso ten que ser simplemente delicioso. As setas son unha bendición de terra

    ResponderEliminar
  6. Menuda pinta tienen las fabes. Me quedo por aqui echando un ojo.

    Saludos

    ResponderEliminar
  7. Pepe a mágoa é ver como están os montes, si estivesen coidados si que teriamos cogumelos abondo.

    Gracias por la visita Carlos y echale uno o los dos ojos, :).


    Saludos

    ResponderEliminar
  8. Que bueno tiene que estar ese puchero, si encuentro níscalos lo preparo de entrante para el domingo, porque con el frio que empieza a hacer apetecen platos asi de cuchara y con fundamento

    Un Saludo, Ana

    ResponderEliminar
  9. Riquísimas esas fabes". Estoy deseando meter la cuchara!
    Un besote

    ResponderEliminar
  10. @pepeprieto en el paso 1 uso las cebollas, solo que al escribir este paso puse la cebolla picada, en singular

    ResponderEliminar
  11. Gracias, me salieron muy buenas, solo que al no tener sidra puse cerveza.

    ResponderEliminar
  12. @pepeprieto Gracias a ti por comentarme como te salieron, la sidra también se puede sustituir por un vino blanco.
    Un saludo

    ResponderEliminar
  13. Con esta receta me has llegado al corazón, y no tengo más que añadir, jajaja.
    Besos

    ResponderEliminar

Publicar un comentario