Almejas a la marinera

En unos días comienza la "Fiesta del Marisco" en el Grove y hoy quiero mostraros un plato de los que más se comen en mi casa, he de confesar que tener una tía mariscadora y un tío percebeiro algo ayuda a comer marisco a buen precio.

Almejas a la marinera:



Ingredientes:


1 kg de almejas babosas
1 cebolla
2 pimientos rojos
3 ajos
perejil
2 hojas de laurel
1 copa de Albariño, vino blanco
Aceite






Preparación:


Se pone al fuego una cazuela con 3 ó 4 cucharadas de aceite de oliva, la cebolla picada en trozos, el pimiento picado en trozos, los ajos enteros y unas hojas de perejil. Se pocha bien.

Cuando esté bien pochado se le añade la copa de albariño y se deja evaporar el alcohol. Se tritura todo con la batidora, hasta que quede una mezcla homogénea.
Se le añaden las almejas y las hojas de laurel

Se mezcla bien la salsa con las almejas y se tapa la cazuela.

Se deja a fuego medio hasta que las almejas se abran.

Y listas para servir.





NOTA: A mi no me gusta echarle más condimentos para no enmascarar el sabor de las almejas, el tono rojizo que le da el pimiento rojo a la salsa es suficiente con lo cual es innecesario echarle azafrán.

Si la salsa es muy espesa y creemos que es insuficiente para las almejas siempre podemos echarles agua. En mi caso nunca añado agua pues a veces te queda una salsa muy líquida que hace que tengas que espesarla con féculas o pan rallado.


Espero que os guste y me aporteis nuevas sugerencias.

Comentarios

  1. mariajose de vigolunes, 25 abril, 2011

    ricas pero ricas yo para el domingo las prepare que viene mi hija de coruña y ya me las pidio

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  2. hummmm ainda não provei ,mas deve ser muito bom!!!

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  3. gracias por esta receta, no conocia esta eleboracion de la salsa triturandola

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  4. Depende del gusto de cada uno también se puede hacer con almejas finas, japónica o rubia y por supuesto frescas!

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